Se siete stati in un ristorante giapponese – o anche solo curiosi negli ultimi tempi – avrete incontrato l’alga Wakame. Oggi esce dal suo classico ruolo da sushi per farsi spazio nelle cucine italiane e non solo, arrivando anche a quelle internazionali. Non si tratta più di un ingrediente riservato agli esperti, ma di una scelta alimentare da scoprire, attratti dai suoi benefici nutrizionali che ormai molti conoscono. Chi frequenta mercati biologici o punti vendita di cibi salutisti, l’ha ormai notata – ed è facile capire perché. La versatilità in cucina è un punto forte, specie per chi vuole aggiungere nutrienti importanti con semplicità.
Basta guardare alle città europee – dal Nord Europa fino alle regioni del Nord Italia – per vedere come la Wakame stia entrando nelle abitudini di chi prova a migliorare la propria dieta, senza rinunciare al gusto. Ecco perché sempre più spesso la si definisce un superfood: nel suo piccolo, cela una buona dose di sostanze preziose per il corpo, soprattutto acidi grassi omega-3, amici del cuore e della circolazione sanguigna. Chi abita in città, poi, sembra attratto dall’idea che un alimento naturale possa fare davvero la differenza per il benessere quotidiano.
I nutrienti che rendono l’alga Wakame un alleato prezioso
L’alga Wakame spicca per la sua composizione nutritiva, che la rende un’aggiunta ideale in tavola ogni giorno. Tra i pezzi forti, gli omega-3: acidi grassi essenziali, noti per sostenere la salute cardiovascolare e stemperare un po’ di quegli infiammazioni che ormai perseguitano molti. E non solo: dentro ci sono anche quantità importanti di minerali come calcio, ferro, magnesio e iodio. Per chi vive in città – e forse non ne assume abbastanza – l’alga può fare la differenza. Chiaro, i minerali sono vitali per il metabolismo e un sistema immunitario in forma.
Uno degli aspetti meno noti riguarda la presenza di fucoxantina, un carotenoide che stimola la termogenesi – ovvero quel processo col quale il corpo brucia calorie generando calore. Insomma, aiuta anche nel controllo del peso corporeo. Quindi: non solo un alleato naturale ma pure un po’ un supporto per chi vuole stare in forma, senza troppe complicazioni. Poi ci sono le fibre, in abbondanza, amiche della digestione e del benessere intestinale – dettaglio non da poco, ecco.
Come integrare l’alga Wakame in una dieta quotidiana
La ragione per cui l’ alga Wakame fa sempre più capolino nei menu è una: è davvero versatile. Se pensate subito al sushi, siete solo a metà strada. In Italia, per esempio, la vediamo spesso nelle zuppe calde tipo il miso. Però la trovate anche in insalate, come condimento per piatti di pesce o verdure, e persino nei frullati verdi, per dare quella spinta in più di vitamine e minerali. Consiglio? L’alga disidratata di buona qualità ha il suo perché: basta reidratarla all’ultimo momento e ritrovarsi una consistenza morbida che cambia il sapore – e vale anche per il valore nutrizionale.
Con l’arrivo di un interesse crescente verso prodotti più sostenibili e di origine vegetale, l’Europa sta vivendo un boom di superfood provenienti dal mare. Nelle città, chi cerca alternative più sane e meno impattanti sull’ambiente non può ignorare la Wakame. Un fenomeno che, guarda un po’, rispecchia un cambio di rotta più ampio verso ciò che mangiamo, con una certa attenzione anche all’ambiente.
Dal Nord al Sud Italia, questa tendenza non è solo un numero. Chef e appassionati – un po’ ovunque – promuovono le alghe, tra cui la Wakame, per arricchire la gastronomia locale e alzare il livello nutrizionale dei piatti. Quel sapore di mare particolare, che l’alga porta, rende la dieta più varia e interessante, però sempre legata a un’idea di naturalità e semplicità. Insomma, un abbinamento gustoso e sano, facile da provare senza complicazioni.